ไข่เค็ม

เคลือบบางเพื่อให้ยังแตก ไม่ให้เหมือนไข่ต้ม

ไข่แดงเค็มนึ่ง บดจนมัน แล้วโรยบางๆ บนหนังไก่ที่กรอบแล้ว ชั้นที่หนาทำให้ชิ้นนิ่มและรสเหมือนไข่ทอดซ้ำ ชั้นบางรักษาความกรอบ มีจุดมันที่ตั้งใจไม่สม่ำเสมอ จึงไม่ใช่ทุกคำจะเหมือนกันเป๊ะ

ใบกะหรี่และพริกขี้หนูเล็กน้อยกันไม่ให้รสนี้เหลือแค่ไข่ล้วน ทั้งสองไม่ได้เป็นพระเอก ใบกะหรี่ได้กลิ่นตอนซองยังเต็ม และพริกขี้หนูอุ่นกว่าเผ็ด โปรตีนและพลังงานสูงที่สุดเพราะไข่แดง ไม่ใช่เพราะเพิ่มปริมาณหนังไก่