ชีส

ทำมาสำหรับคืนที่ไม่ต้องแบ่งให้หลายมือ

ผงเชดดาร์ผสมนมผงและเนยเล็กน้อย แล้วพักให้เย็นก่อนเคลือบหนังไก่ ถ้าเครื่องปรุงยังอุ่นตอนเคลือบ ไขมันนมจะจับตัวและปลายรสจะขม การพักเย็นสั้นๆ นั้นทำให้กลิ่นชีสออกช้า และชัดหลังจากเปิดซองไม่กี่วินาที

รสนี้ไม่มีพริก สีเหลืองมาจากแอนแนตโต ไม่ใช่สีฉูดฉาด ความเค็มกลมและนุ่ม คนที่เลี่ยงเผ็ดจึงมักหยุดที่รสชีส ไขมันอิ่มตัวสูงกว่าเพราะเนยและนม ไม่ใช่เพราะเติมน้ำมันทอด